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Notre Menu

Carte d'automne


Entrées



Salade verte
7,50 CHF
Sans gluten
Végétarien
Salade verte


Salade mêlée de saison
carottes, betteraves, noix, airelles et raisins
12,50 CHF
Sans gluten
Végétarien


Crème de rutabaga
émulsion au romarin
12 CHF
Végétarien


Tataki de thon rouge
Shiitaké au gingembre et basilic thaï, pickles de pomme verte & coulis teriyaki
17 CHF


Effiloché de chevreuil aux noix de cajou
mousseline de butternut et coulis mûre acidulé
17 CHF


Oeuf parfait à 64°C aux champignons d'automne
Crème thym & ail, tuile d'Etivaz
16 CHF
Végétarien



Plats



Vol au vent de chanpignons
Salade mêlée de saison et éclats de tome à la noix
28 CHF
Végétarien


Potimarron rôti au paprika fumé
Tortilla à l'espagnole, coulis de tomates séchées et manchego
28 CHF
Végétarien


Filet de truite cuit à l'unilatérale
sauce aux épices satay, frite de polenta à la cacahuète & légumes citronnées
34 CHF


Souris de chevreuil confite
jus aux champignons & garniture chasse
40 CHF


Filet mignon de sanglier en basse température
jus aux poires - cassis & garniture chasse
38 CHF


Pavé de cerf
jus au raisin muscat - baie de genièvre & garniture chasse
36 CHF



Mets au fromage



Fondue moitié-moitié
27 CHF
Fondue moitié-moitié


Fondue Lardons Echalotes
29 CHF
Fondue Lardons Echalotes


Fondue aux Tomates
Servie avec des pommes de terre
29 CHF
Fondue aux Tomates


Fondue à la Truffe
35 CHF
Fondue à la Truffe


Croûte façon Mamie Louise
Jambon Oeuf
28 CHF
Croûte façon Mamie Louise


Raclette
A discrétion ( uniquement le soir - sur réservation ) Minimum 2 personnes
36 CHF
Raclette



Planchettes



Planchette de Frience
Petite 17.- Grande 32.-
17 CHF
Planchette de Frience


Planchette de Charcuterie
16 CHF
Planchette de Charcuterie


Planchette de Viande séchée
20 CHF
Planchette de Viande séchée


Planchette de fromage
14 CHF



Menu enfant



Nuggets Frites
15 CHF
Nuggets Frites


Pâtes Carbonara
15 CHF
Pâtes Carbonara


Pâtes à la tomate
15 CHF
Pâtes à la tomate


Supplément Menu
1 sirop à l'eau + 1 boule de glace ou 1 cornet Smarties
4 CHF
Supplément Menu



Desserts maison



Crème brûlée au raisin noir
12 CHF


Pommes caramélisées au sirop d'érable
crème anglaise infusée au pin & tuile aux amendes
13 CHF


Mi-cuit chocolat noir
coeur coulant praliné & glace macadamia
16 CHF


Café gourmand
un petit morceau de tous nos desserts
16 CHF


La gnôle gourmande
Pas de café? Et pourquoi pas un digestif avec le dessert...
18 CHF


Tarte du moment
9 CHF

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